Apothekergarten Dessau

Von Fenchel existiert weltweit nur eine einzige Art. Von ähnlich aussehenden Doldenblütern unterscheidet er sich durch den beim Zerreiben freigesetzten Anis- beziehungsweise Lakritzgeruch. Die kleinen Blüten des Fenchel sind gelb, die Blätter fein fiederschnittig. Der Stängel ist blaugrün bereift und kahl. Der Stängel kann unten eine Knolle ausbilden.

Der aus dem Mittelmeerraum stammende Fenchel verwildert in Deutschland gelegentlich.