Apothekergarten Dessau

Was landläufig Rotkohl genannt wird, trägt einen komplizierten lateinischen Namen. Brassica oleracea convarietas capitata varietas rubra. Der Grund: Die Art Brassica oleracea (Gemüsekohl) existiert in vielfältiger Gestalt wie zum Beispiel Weiß- und Grünkohl, Kohlrabi, Brokkoli oder Wirsing – um nur die Zuchtformen zu nennen. Alle Varietäten lassen sich miteinander kreuzen.

Vom Rotkohl werden in der Küche die großen, zu einer festen Kugel verwachsene Blätter verwendet, die sich im ersten Jahr entlang der stark gestauchten Sprossachsen entwickeln. Als Nutzpflanze ist ihm ein kurzes Leben beschieden, weshalb die wenigsten Menschen die im zweiten Jahr herausgebildeten Blüten gesehen haben dürften oder die Schoten.